Saisonale Backwaren - die Zweite

Nachdem HerrM die Herrenplätzchen für sich beansprucht,
hier schnell das Rezept der Schoko-Karamell-Würfel.
Wie die neueste Umfrage im Stil-Leben-Kosmos gestern ergeben hat,
müssen diese, letztes Jahr erstmalig gebacken, dieses Jahr unbedingt
wieder auf dem Plätzchenteller zu finden sein.

175 g Mehl
125 g Butter
50 g braunen Zucker
zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ausrollen, in eine quadratische Form (ca 23x23cm) geben
und bei 190 Grad in ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Für den Belag:
50 g Butter
50 g braunen Zucker
400 g Kondensmilch
in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze unter Rühren
zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung
noch ca. 5 Minuten weiterköcheln, bis ein hellbraunes,
dickflüssiges Karamell daraus geworden ist.

Das Karamell auf dem Mürbeteig verteilen und auskühlen lassen.
150 g Schokolade im Wasserbad erhitzen und auf den Karamell
streichen.
Wiederum ausgekühlt in kleine Würfel schneiden.
Wie dieses Schneiden am besten und ohne grosses Bröseln und
Splittern funktioniert, daran tüftele ich noch.
Aber die schmecken himmlisch und das ganz ohne weihnachtliche
Gewürze.

Saisonale Backwaren - die Erste

Zunächst mal zur Beruhigung aller, die dieses Jahr noch nicht
gebacken haben: Ja, das Foto ist vom letzten Jahr,
zeigt also auch Plätzchen vom letzten Jahr,
die sich schon lange verkrümelt haben.
Wann in der Stil-Leben-Küche dieses Jahr gebacken wird,
steht noch in den Weihnachts-Sternen.
Frau von Stil muß zunächst einmal mit den neuen
Arbeitszeiten Frieden schließen,
vorher läuft hier offenbar gar nichts mehr so richtig.

Hier also die Plätzchen mit Schuss, offiziell:

Herrenplätzchen

350 g Rosinen (gewaschen, entstielt, abgetrocknet)
mit
1/8 l Whisky ziehen lassen
(Mache ich immer am Vorabend)

60 g Butter
100 g braunen Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
schaumig rühren, bis sich der Zucker ziemlich aufgelöst hat.

Danach folgende Zutaten unterheben:

180 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1 1/2 Tl. Zimt, je 1/2 Tl. Nelken und Muskat(blüte)
250 g gehackte Walnüsse (also eine hiervon)
200 g gehackte, kandierte Kirschen
(die Nüsse und die Kirschen mische ich immer und mahle sie dann
zusammen auf der mittleren Scheibe der Mandelmühle, da ich
die Kirschen in großen Stücken nicht so sehr liebe und Britta:
Du kannst auch Orangeat oder Zitronat stattdessen nehmen oder
das "Frutta-Mix")
und natürlich die Rosinen-Mischung.

Mit zwei Löffeln bewaffnet setzt man anschließend kleine
Teig-Kleckse (ich mag in diesem Zusammenhang das in vielen
Rezepten auftauchende "Häufchen" ja so ganz und gar nicht)
auf mit Backpapier belegte Backbleche.
Die Grösse je nach Wunsch. Ich mag lieber winzig-kleine,
dadurch aber viele, was dann allerdings auch wiederum längere
Zeit in Anspruch nimmt.
Bei 175 Grad backen. Bis zu 15 Minuten, je nach Grösse.
Sie sollten oben noch hell sein, die "Standfläche" aber schön
gebräunt.

Keine Sorge

... die Rezepte kommen noch!
Kann sich nur noch um Tage handeln.

Hier schon mal zwei benötigte Zutaten.

Kekseeeeeeeeee.....

Das Ich von Ich und Frau Schmitt ist infiziert.
Angesteckt mit dem "ich-mach-mir-jetzt-Advent-und-
mir-ist-Schnurz-Piep-egal-das-es-noch-zwei-
Wochen-dauert-Fieber".
Zur ersten Linderung werden Keks-Rezepte gesucht.
Liebes Ich, da muß Frau von Stil protestieren:
Wie kann man so ein schönes Wort wie "Weihnachtsplätzchen"
schlichtweg durch "Keks" ersetzen?
"Gutzle" oder "Zuckergebäck" würde ich ja noch akzeptieren,
aber Keks?
Kekse isst man das ganze Jahr.
Jetzt gibt´s Plätzchen!
Gerne, nur zu gerne, würde ich ja die Familien-Geheim-Rezepte
preisgeben.
Leider kann ich mich nicht für das eine Lieblings-Rezept des
einen Lieblings-Plätzchens entscheiden.
Daher hier eine kleine Auswahl des letzten Weihnachtsfestes.
The very best of Weihnachts-Fest!
Da gibt es sagenumwobene Herrenplätzchen mit Schuss,
gebackene, Kakao umstäubte Marzipankartöffelchen,
Ingwer-Tee-Plätzchen, köstlichste Printen (die auch an Ostern
noch als Zwieback schmecken) vor allem ohne knirschenden
Kandis und hmmmm, ja, allersahnigste
Schoko-Karamell-Würfel und heiße Schoko-Chili-Taler.
Na, welche sollen es sein ???
Rezepte und Kostproben auf Anfrage.
Aber wahrscheinlich doch eher nur Rezepte.

Und sie ist immer noch verschlossen....

Mauswurst-Dankeschön-Hutschachtel-Öffnungs-Countdown

noch 14 mal schlafen.

Lust auf was Süsses ?

Dann setzt Euch dazu. Nehmt Euch eine Tasse
Rosenblüten-Marzipan-Tee und ein Messer...
Wem gelingt es, wie Oma von Stil es konnte,
die Apfelschale an einem Stück abzupuhlen?
Mit dem Messer !
Mit dem Sparschäler kann das jeder..... Mandeln drunter.... Mandeln drüber....
Köstlich ! Blöd nur, wenn man den Samstags-Kuchen am Dienstag zeigt und sich damit jetzt selbst den Mund wässrig gemacht hat.

Wenn

die Lieblings-Mama anruft:
"Du mußt mir unbedingt helfen. Mir spukt den ganzen Tag
schon eine Gedichtzeile durch den Kopf. Nebel zieht wie
Rauch durch´s Haus... oder so ähnlich. Mir fällt aber nicht
ein, wie es weitergeht oder von wem es ist und in meinen Büchern
hab ich schon gesucht... kannst Du nicht mal...
Ach, Du kennst das doch bestimmt..."
(ja, klar, mit Nebel kenn` ich mich aus)
Wenn sie dann noch gleichzeitig zum Abendbrot mit Feldsalat einlädt.

Na, dann kann man doch !!!